飽滿糯米腸

在外頭吃糯米腸，常常外面的腸子嚼起來像假的般的不易咬斷，或是裡頭的糯米粒生硬，也很少有口感香濃的飯味；好客人家媽媽總是得買上好的豬大腸，才會動手做起糯米腸；特製滷汁滷好的香菇放入紅蔥頭爆炒過的生糯米，一大鍋的餡料要灌到可以舒適伸展的大腸中，這樣飽滿的糯米腸才會讓人大快朵頤、毫不嘴軟；關鍵是：腸子要挑得好、洗的乾淨；糯米餡料要夠香夠軟Q。蒸好的糯米腸，切成小厚片，根據個人口感喜好，配點生薑切片、淡醬油膏或甜辣醬，吃起來就是紮實的滿足，回味無窮的。

Tips: 在回蒸糯米腸時，要先在腸子上戳些洞，讓空氣跑出來，以免腸子在蒸的過程爆開；當電鍋跳起時，不要悶鍋超過五分鐘以上，以免腸子會脫開餡料。