2000年到西班牙自助旅行，愛上了那裡的一切，尤其是西班牙人的生活模樣及豐盛美食；後來，跟在西班牙長大的姊夫聊天話題總是拉丁音樂及Tapas；終於在我的旅行地圖即刻要延伸到遼闊西語系國家之時，這些緣分陸續圍繞在我的身旁。
主人Ema, 主廚Augusto, 二廚Elina
認識Ema不久，她當年在西班牙結識的乾媽遠從阿根廷到台灣居遊半年，我們開始以食相聚；到了耶誕節前，Ema邀請一個思念家鄉菜的西班牙朋友：Augusto，讓一群好友們在歲末享受原汁原味的異國家鄉菜；他們一起用西班牙文溝通菜單、採買材料、討論美食，雖然聽不懂西文，但拉丁風情洋溢在其間。
耶誕夜的新竹，維持一貫的風大，也伴隨寒流帶來的低溫，看到客廳小桌上的前菜，頓時因為那火紅的色彩驚豔及排列組合，讓人溫暖起來；渾圓飽滿的西班牙烘蛋，沒切前活脫像是一個紮實的蛋糕。
西班牙菜的的前菜(Tapas)絕對是豐盛的前奏曲，可以單吃、混著吃，吃完一回合之後，可以再變身成主菜的配菜；一道道品嚐，恣是馬鈴薯心的西班牙烘蛋、或油醋紅椒、又或涼拌炒菇，呈現的竟是食物的單純原味，互不干擾而相當調和的滋味。
主餐的鷹嘴豆(右)，聽說是像雪蓮燉煮而成，湯頭滲入豆中，吃起來軟綿潤口；另一主餐：蜜桃白酒燒雞(左)，看上去就是不油膩而多汁的肉品，咬到嘴裡，淡淡的果香融入肉裡，白酒在燉煮過程中雖揮發，但憑添鮮甜風味。
這一餐，我是唯一的新面孔，大家都是Ema的家人或是多年的好友，只是眾人都很熱情地當我是上賓，不斷招呼我的口腹及社交需求，對我而言，跟一群彼此熟識的好友家人，吃上一頓西班牙的原味家鄉菜，幸福溫暖的感覺來自善意的主人、美好的人心與交流，當然主廚Augusto的大餐將是我封存給2008的美食上選記憶。
西班牙菜的的前菜(Tapas)絕對是豐盛的前奏曲，可以單吃、混著吃，吃完一回合之後，可以再變身成主菜的配菜；一道道品嚐，恣是馬鈴薯心的西班牙烘蛋、或油醋紅椒、又或涼拌炒菇，呈現的竟是食物的單純原味，互不干擾而相當調和的滋味。主餐的鷹嘴豆(右)，聽說是像雪蓮燉煮而成，湯頭滲入豆中，吃起來軟綿潤口；另一主餐：蜜桃白酒燒雞(左)，看上去就是不油膩而多汁的肉品，咬到嘴裡，淡淡的果香融入肉裡，白酒在燉煮過程中雖揮發，但憑添鮮甜風味。這一餐，我是唯一的新面孔，大家都是Ema的家人或是多年的好友，只是眾人都很熱情地當我是上賓，不斷招呼我的口腹及社交需求，對我而言，跟一群彼此熟識的好友家人，吃上一頓西班牙的原味家鄉菜，幸福溫暖的感覺來自善意的主人、美好的人心與交流，當然主廚Augusto的大餐將是我封存給2008的美食上選記憶。後記：Ema跟乾媽Elina的精彩食譜及美食紀實請到http://blog.gofree.tw/Ema/view
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