12月初八吃臘八粥

好客人家的生活記憶跟食物有著密切的連結，一年中的節日，不管是那裡的習俗，相關的食物是應景的必然。 山東爸爸總會在過年前一個月，提起快要吃蠟八粥的想往，於是每年接近12月初八的時間，好客人家媽媽煮上一大鍋料好、豐富、滾燙的臘八粥，讓家人從口舌的滿足帶到全身的溫暖，也分享給不太知道蠟八的朋友們，一起"過節"。

好客人家媽媽的臘八粥，迴異於市面上的八寶粥，算一算沒有八種料，但都屬於精華之選：紅豆、糯米、桂圓肉、蓮子、紅棗；這幾種原料的選材及烹調火候決定了臘八粥的品級，紅豆要軟熟而不爛、糯米要充分吸收作料原汁、蓮子要蒸透軟綿、紅棗要大顆而鮮甜、桂圓則要滑韌，最後，甜度控制適中，好吃且穠稠貼切的的臘八粥才能出爐。

Tips: 臘八粥過餐即可放入冷藏，食用時，建議要放入電鍋加熱，才能蒸透；若是放到微波爐或是煮鍋內回鍋都會讓粥的水份吸乾，並不適宜。