<洛神花開胃菜>涼拌雙瓜

每年秋末冬初，台灣洛神花最大宗產地：台東金峰鄉，順著嘉藍村的道路往山上走去，淡黃色的洛神花開滿田野；11月底，花謝以後，洛神花的採收季到來，火紅的花萼像一串串的紅寶石般，搖曳在東台灣暖暖的陽光與季風中。 去年底，龜呷玩在太麻里的深山亞都民宿，盡享杯杯清涼洛神花汁、口口爽脆情人果及酸甜入湯的洛神花火鍋後，把火紅的迷戀傳遞給凱西妹；2008歲末，五款洛神花DIY料理出菜，願跟酸甜至上的愛好者，分享屬於豐收季節的美味。

青木瓜、小黃瓜，碰上了酸甜的洛神花汁液及蜜餞，看起來正是萬綠叢中抹上的一道聖誕紅；沒錯，歡樂的季節悄悄地傳遍每個角落！

準備材料：小黃瓜、青木瓜、洛神花原汁、新鮮檸檬、香菜、少許洛神花蜜餞

Step 1: 青木瓜切片，用鹽醃5-10分鐘，然後以冷開水沖洗

Step 2: 小黃瓜切圓片、香菜切碎、新鮮檸檬切對半

Step 3: 將青木瓜、小黃瓜、香菜碎末放入碗內，淋上洛神花汁、檸檬汁後，用筷子攪拌均勻

Step 4: 視個人喜好，加入少許洛神花蜜餞，增加口感及甜味，放入冰箱醃30分鐘

簡單的涼拌雙瓜，有著二蔬一果的大地原味，自然淬取的洛神花汁，取代加工的拌醬，讓浸入酸甜滋味的黃瓜無比脆甜；青木瓜則飄散淡淡的香菜及洛神花香；檸檬汁為整道開胃涼拌菜注入另一種清香酸，這是大自然賜與的清涼暖意。

若你有機會在11-12月走訪台東金峰的洛神花季，看遍跟嚐盡樹頭鮮，不妨到大武山下的金峰露天溫泉泡個湯、順道去原住民植物園區，讓原住民長老解說連結日常生活所用的百種植物。