<粉圓甜點DIY>百香粉圓豆奶酪

接連幾星期凱西妹陸續為粉圓穿上香草沙拉醬、辛香油醋，冰沙外衣，讓粉圓的味覺72變，辛樂克颱風前，凱西妹動念要採用鮮果漿給粉圓訂做新衣，家中得竹藍於是多了產期快要結束的紫紅百香果，香味四溢、蠢蠢欲動；好客人家媽媽颱風天現磨現打的黑豆漿也躍為粉圓豆奶酪的重要成員；在百香果領軍下，粉圓鮮奶酪、豆奶酪一起粉墨登場。

準備材料：吉利丁(Gelatine)、新鮮百香果、鮮奶、豆漿、鮮奶油（whippend cream)、寒天粉圓

Step 1: 將吉利丁粉倒入碗中，用冷水調勻成漿

Step 2: 將鮮奶、豆漿加上些許白糖，用小鍋煮到微滾 (註：豆奶比例請用豆漿7分、牛奶3分)

Step 3: 將Step 1, 2的漿汁混和，倒入到透明容器約7分滿，室溫冷卻後，放入冰箱結凍，以增添冰涼感

Step 4: 大約2-3小時，將結凍的豆奶/鮮奶酪取出，之前百香果的果粒及漿汁挖入碗內，用湯匙舀入豆奶酪上方

Step 5: 將煮好瀝乾的粉圓放在百香果果粒及漿汁上，然後在粉圓上淋上幾圈鮮奶油，四層豆奶酪便完工

百香粉圓豆奶酪，會先嚐到酸酸的百香跟鮮奶油包覆粉圓的調和清香及滑溜口感；等湯匙往下探索，豆奶酪散發豆香奶味、凍動感+粉圓的Q彈，一口接著一口，看著亮晶晶的百香果粒、透明的粉圓，開心、健康、無負擔。