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2010/02/01

隨時想要去‧北投高馡咖啡館

喝一杯烘焙好咖啡、配上手工絕美甜點,好福氣才剛剛開始。
咖啡達人現場分享全台灣各地好咖(coffee)地圖;旅途上,打通電話進來,達人的雷達會直接指引咖啡香氣的目的地。
高馡的「馡」與咖啡的「啡」同音,意思正是有香氣的咖啡,座落在陽明山腳下、充滿日式風情及溫泉熱氣的的北投公園前;走上三樓的咖啡專屬空間,這裡的氛圍很生活、很幸福、很愜意。
存在就是美好。三樓正是與公園綠樹平行的位置,一方陽光可以望穿屋外濃綠的老樹;回首室內,積木造型拼出趣味的天花板,做工精緻的壺器、瓶罐交織像一面立體壁畫;品嚐咖啡到一種非常滿意的心情時,可以向主人專屬的咖啡吧台salute一番。
剛剛好的醇美咖啡,就是十足的咖啡香氣跟滑順的口感。大抵是主人的了然,續杯價直接在menu上出現,不再來一杯,那能撫平對好咖啡的當下癮頭?
無非是盡興的幸福。因為喝到好咖啡,振奮的心情需要放縱式的延伸,這裡的手工蛋糕光是聽咖啡達人唸完一遍,就讓人甜在心頭;三人行初遇高馡,請主人從三個系列的甜點中各選一款:藍莓起司蛋糕、柳橙巧克力布丁及無花果戚風蛋糕,為陽光灑落的冬日下午歡欣慶祝。一旦吃開甜點,話語就停不住的讚賞起司蛋糕內大顆的果實、果香跟奶香的恰到好處;戚風蛋糕的輕軟口感及自然甜香;巧克力柳橙布丁的經典可可原味;其實,就是無盡的幸福感。
有些地方,就像人一般,妳第一次見到就好像已經很熟悉。然後,妳不會多說,只是清楚的知道,自己會隨時想要走進來、窩在這裡。可以經過只是喝上一杯好咖啡,心滿意足的悄然離去;或是像回到一個家,一處安心待上整個下午的角落。
離開高馡,移步走向原木與綠樹交織成的純樸世界:從北投圖書館的綠建築起,每棟公設木屋連起來寫下一篇篇動人的歷史故事:北投溫泉博物館、露天溫泉、一代草聖居所:梅庭;這時,巧遇女畫家席地在草坪寫生歷史與當下的對話,正呼應著內心的無限嚮往。

Information: 高馡咖啡(GaoFei)
地址:北投區泉源路12號3F(新北投捷運站出口正對面)
Tel: 02-28937543
營業時間:12:30-21:30(週二公休)
http://www.gaofei.tw/

2010/01/17

花東海岸交界‧餐與生活創作料理

平日隱身在都市角落的美食客,喜於尋覓無菜單的料理;上了路的行者,想著餐與生活,讓飲食中調和生活的獨特滋味。


花蓮豐濱鄉大港口部落,左鄰是石梯坪潮間帶、右舍是秀姑巒溪出海口,「陶甕百合春天」是餐與生活的好所在,「春天」是漁夫、是廚師、是女孩陶甕和百合的爹地(小女兒線團趕不及在店家命名前出生),他創作的料理飽含藝術、自然、部落生活的隨性步調與嚐鮮的養分。
初冬的11月底,秀姑巒溪出海口的吻仔魚集結成海上夜市,天光微亮時,只留下稀稀落落的數量給晚起的鳥兒「撈小魚」,「春天」的第一段對話就是告訴睡眼惺忪的我們:今天午餐吻仔魚從缺。

早餐後,「春天」帶我們邁向石梯坪的潮間帶:在每一次大浪捲起前,用獵人的目光,看準魚群、伺機灑網捕魚;浪潮退去時,走向更遠處的潮間帶,採集豐沛的海菜、小海魚。
早晨的漁夫傍海取得當日食材,回部落蒐羅來自大地的野菜及市集鮮蔬;正午的陽光、海風伴隨著轉身成為廚師的「春天」,讓魚片在衣架上盡情風乾,等待廚師的妙手創作。
一杯杯桂花紫蘇葉茶奉上,行者從盡收眼底的海岸山巒美景中緩緩甦醒;一道道超乎想像的絕美料理隨後跟著快刀、慢料理、藝術巧思、愉悅心情、生活底蘊分別在桌上按步出場。看著月桂葉、竹片、漂流木時而為器皿、間或包裹料理,潮間帶的海菜穿插在捲成玫瑰花狀的生魚片之中;美感跟美食交融的感官饗宴,讓人唯願細細的品嚐層次與滋味。

飽餐後,從身體上的滿足到內心的知足與幸福感,這是快速生活大量出產速食料理的mission impossible,卻是從慢活萃取精華的即席精彩之作。飲食,且待「餐與生活」!

Information: 陶甕百合春天
地址:花蓮縣豐濱鄉港口村大港口10鄰77號(台11線67.3公里處 )
Tel: 03-8781479  Mobile:0921633406
無菜單料理, 需餐前預約

2010/01/06

日月潭‧湖畔水果餐

日月潭對龜呷玩和許多台灣人一樣是屬於兒時的回憶,藉由幾回帶領外國旅客環島台灣的行旅,重新發現湖光山色的諸多寶藏。

其中,依傍在德化社碼頭的庭園創意水果餐,是身、心、五官與湖光山色合而為一的迷人體驗。
從木造小屋和爬在樹幹上的鐵製蜥蜴感受庭園的自然樸實及生活品味,餐桌上白陶壺中倒出茶色略紅的魚池台18號紅茶。

這時,與鳳梨釋迦交錯並排的正是魚池鄉的另一名產:香菇,在輕調味下,大朵香菇滑溜入口、紮實的釋迦溢出香甜的味覺,蔬果的原味全然覺醒。

金鑽鳳梨跟本地刺蔥、新鮮辣椒、蕃茄混搭,為豬肉帶來果香與辛香融合的滋味。

當令硬柿切片團團圍住鮮橙滑蛋,眼睛瞬間一亮,唾液在喉中分泌想吃的慾望。

如果不仔細詢問,幾乎忘了這條晶亮的鮮魚正是日月潭湖中的總統魚,嚐起來確有湖光山色孕育出的鮮嫩、乾淨口味,毫無沙沙感及土味。

在庭園中享用水果餐可以瞭望日月潭的變幻無窮、耳邊是鳥叫蟲鳴、身邊飛舞的是蝴蝶、蜻蜓;走在庭園中,像是走在藝術小徑;若是向民宿的木屋走進大廳,到處都是女主人的藝術收藏及個人畫作;這大約可以是一個下午的悠閒享受,或是昏黃天空之後,圍著桌上高燭台的晚間饗宴。

這一切,就在日月潭畔劭族聚集村落的富豪群民宿發生!

Information: 富豪群民宿及水果餐
地址:南投日月潭日月村水秀街8號(德化社碼頭)
Tel: 049-2850307
註:水果餐較適合4人或以上;人數少於三人可選用個人簡餐,一樣可以享受庭園用餐及少量水果的風味。


2009/10/22

我愛醋興大發‧南投溪底遙果醋

溪底遙,一個引人無限遐思的浪漫名字,是南投中寮鄉八仙村馬鞍聚落的「溪底遙」區域,過往是一片平坦的良田,後來轉為柳丁、龍眼、鳳梨的耕地;曾經,中寮走過921地震撼動人心的時光,爾後,柳丁為中寮劃上酸甜滋味的等號。

溪底遙果醋正從這裡誕生:小農的健康栽培傳遞給人們在地、完整、鮮美的果實,多餘的果實在時間的醞釀中,發酵出天然酸味的水果醋;這裡是一個無毒栽培水果的平台,裝載跟傳遞對大地、農友及人們的友善與疼惜。

坐在三合院瓦房改建成的溪底遙學習農園工作室、閱覽室,負責人官欣儀轉身先拿起黃、綠兩瓶柳丁醋,從「品醋」來揭開屬於溪底遙的有機故事!

2009/10/18

雋永美味‧哥德德式創意美食

2009/10/18山東爸爸80歲的農曆生日,龜呷玩5年內吃過10回以上,美味依然不變的哥德德式創意美食,首次成為好客人家的齊聚在此;祝福父親開心、長長久久,一如雋永的美味。
溫州公園的每一個彎角總能有美好的發現。從哥德的老祖母icon可以盯著花開花落的魚眼木大樹;此時的哥德正浸在啤酒節的德式美食歡樂中。
「飽食美味」是哥德的門檻與無上的享受。從沙拉輕食的選項、到中等份量的廚娘特餐,再進入澎派的創意主菜;每一個選項都有一套完整的味覺流程:濃湯、麵包、沙拉及主食、甜點的選項。
餐前的德式麵包是品味美食的開始,酥脆的小麵包常是龜呷玩外帶的幸福早餐,三色沾醬盡是來自原野的松子羅勒、果粒優格醬及香橙奶油;酥脆的口感飽含沾醬的香醇滋味,一餐之計在於起始。煙燻雞肉沙拉套餐有著肥美的味覺等著你!滿滿一盆的鮮蔬臥底、鮮嫩微燻的雞肉丁跳躍在優格醬與紅茄、黃玉米筍之間,細細品嚐屬於田野的德式沙拉風味;搭上溫潤的濃湯與五穀硬麵包,全然的輕、暖滋味。
好客人家媽媽的德式雙味香腸搭配德式手工麵、酸菜,從沾醬中掙脫出紮實的香腸;每一口都是不含糊的口感與香料完美混搭的好味。
山東爸爸稱讚不已的香烤創意豬腳套餐,美在其有嚼勁的香酥外皮、鮮嫩的肉裡、大骨的嫩邊肉,配上一團馬鈴薯泥;時而軟綿細嫩、間或十足咬勁。
凱西妹點選香酥牛肉捲搭上特製的醋溜蘋果紫高麗菜,在捲捲的細嫩牛肉與溫熱的淋醬中,獨享保有德式傳統的燉牛肉。大約10款的甜點完整的陳列在冰箱中任選,這一天,我們揀選千層的楓香栗子蛋糕、櫻桃起士、及年輪蛋糕;從鬆軟細甜到香醇濃郁,最後就是紮實的年輪口感。

曾經,跟朋友在此午食手工麵、晚間暢飲啤酒大啖德式香腸;今日,像是一輪迴的將這裡的美食嚐遍;這一家子的食話將繼續連篇,絕不中飽食囊。

Information: 哥德德式創意美食
地址:北市羅斯福路3段283巷11號
Tel: (02)23620060



2009/09/25

說故事的餐廳‧苗栗故事館

從二高通霄交流道下來,一段優美的綠色鄉間小路引導我們進入客家村,到達百年文物的說故事餐廳前,蜿蜒的山路讓人想起客家子民在山城勤奮的身影。
車停在老式小雜貨店前,正看著舊時的日常用品出神;一旁的老式肚臍餅店,連陳列櫃都是懷舊老東西;另一旁就是此行的目地的:苗栗故事館。從騎樓走進,眼睛開始發亮,百年老木桌、兒時的糖果罐、獎旗喚回記憶中的美;往前走去,老式的摩托車、孩提時的手工衣服、精製板條的器皿,誘發舊時歲月的懷想;經過餐桌前,往後一望,數不清、看不盡的百年收藏,原來這個長型房正像歷史的長廊,還等著我們一一發掘、細細品味。

在這個洋溢故事、歷史、生活的文物館用餐,可以深深的沈浸在往昔的歲月中,圍坐大木桌,身旁有田裡撿蛋的竹筒,古早的盤碗中,裝著客家庶民餐食:酸溜的薑斯大腸、滑Q的湯圓、嚼勁板條、鮮美菜脯蛋;這時,一切回歸簡單,像是家人吃飯般,談起生活中的點點滴滴。
去一次,很快又去了第二次,因為,故事聽不完;第一次只是浮光掠影看看以前人的用具;第二次聽了前半段陳列老東西的故事;第三次,正在跟自己預約,要聽後半段長廊的古往今來。

Information: 苗栗故事館
地址:苗栗縣銅鑼鄉中正路192號
Tel: 037-981736

2009/09/16

花蓮鳳林‧韭菜臭豆腐

臭豆腐向來是龜呷玩最常想念的滋味,在這條逐臭之路,總有不乏新鮮的發現。
當臭豆腐遇上韭菜,想像變得一無用處;眼前嫩綠的韭菜佈滿在酥脆的臭豆腐上,一口咬下去,不嗆不辣的鮮甜韭菜隨著外酥內軟的豆腐在嘴裡香氣激盪;未吃完的韭菜浮游在淺鹹的醬汁中,隨口吃到盤底空空;原來,韭菜臭豆腐竟是花蓮鳳林鄉的一絕。
位在鳳林國小對面騎樓下,每天下午3點開始營業到晚間;老闆娘說起韭菜臭豆腐的緣起,其實就是自己小時候的吃食,長大後想著把兒時的記憶分享;畫龍點睛的韭菜來自鎮上菜農獨家的供應,也就是不嗆不辣的根源,讓很多對韭菜敬而遠之的人因此改觀。

且讓鳳林的韭菜臭豆腐開啟花東縱谷街頭小吃的味覺記憶。
Information: 鳳林韭菜臭豆腐
地址: 花蓮鳳林鎮中正路2段18號(鳳林國小前)
Tel: 03-8763469
營業時間:下午3:00起



2009/08/12

典藏傢俬‧木抽屜咖啡

在國外求學的時光中,星期假日最喜歡去逛Yard Sale (車庫前賣家中舊物)、Moving sale(搬家前清倉),順便欣賞屋主如何打點家中的佈置;鄉居生活的老美,不太著墨在"設計"室內空間,偏向用家俬串連個人生活品味;那時我常想,美好的家居空間果能夠變成一個個咖啡廳,多麼有趣! 走進木抽屜,我找到期待中的生活家俬氛圍!

老闆之前是開古董家具店,但屢次被顧客當成咖啡廳走入,自己也恰恰衷情於咖啡,索性就開起交融復古味、咖啡香、書香的cafe;簡單的說,這裡的步調是慢活的,像是回到典雅的舊時歲月。
慢調中的一切,食物精心、飲品細緻、人心沈澱!
木頭Menu隨著幾近完美的Cappucino奶泡帶給人絕對的安定與滿足
蘋果肉桂捲搭上燕麥可可無比新鮮的樂趣
餐飲、家俬、進出的人,是這個生活空間繼續延伸的一部份!

就在車水馬龍的信義路、安和路巷弄間,隱身一個可以讓人安靜、放鬆的小天地。

Information: 木抽屜咖啡
地址:北市安和路一段141巷15號1F
Tel: 27000588
註: 可無線上網並提供電源

2009/07/26

封存道地好味‧天廚老字號烤鴨

車水馬龍、時尚流竄的中山捷運站商圈,40歲以上台北人無須記門牌的美食地標:天廚菜館;記憶中的美味在此被完整封存,且讓烤鴨上架,等待出爐的鮮滋味。
當播音系統放出老式的生日快樂歌、身旁是穿著旗袍笑臉迎人的女服務員、圓桌圍著難得少見的"老"朋友聚會;剎那間,很像回到光陰故事中,回溫兒時人與人間樸實的原味。
「烤鴨三吃」曾經是山東爸爸牽著我們小手、最愛帶著去吃的北方味,這回我們姊妹並未言名要幫爸爸在這裡過父親節,免除他怕兒女花錢的心思;或許一切的「對味」,讓懷念過往的父親胃口及話匣子大開,心情跟著愉悅。
首先上菜的鴨皮薄脆卻出奇的不油膩,配上軟韌白麵餅皮、甜麵醬及大蔥;隨後端出細緻片刀的鴨肉,服務人員還是叮嚀我們先將吃鴨皮,以免失去脆度;烤鴨第一吃,全家一起回到最想念的味覺及實惠的滿足。 第二吃「銀芽炒鴨絲」迴異一般的時蔬混炒,去頭的銀芽吸進了鴨肉的湯汁,嚐出甜甜的清爽味;被凱西妹大讚及山東爸爸啃到到最後一根骨頭的「酸菜鴨骨湯」是第三吃,酷愛料理的凱西妹說:要處理到湯沒有浮油、酸菜的酸鹹被去味、湯頭清甜不帶肉腥味,這就是道地的功夫。
山東爸爸飽足之後隨口說著:「芝麻球」是北方菜不可或缺的甜食,凱西妹放下沒有芝麻球的菜單跟餐廳主管問了一聲,結果,裹上白芝麻的軟黏外殼、黑白芝麻混和的噴香內餡上口,好客人家無比開心。
老地方的老調頗耐人尋味: 結帳櫃前聽得到客人問起老師傅、席間耳聞旁桌笑談久遠往事、笑容滿面的福態女領班在電梯門口送客;那不變的好味帶給我們最美的溫存,記憶中的一切依然發生中。

爸爸!父親節快樂!

Information: 天廚菜館
地址:北市南京西路1號3F (近中山北路口)
Tel: 02-25632171

2009/07/07

Second run‧這個"好樣"

一間耐人尋味的餐廳往往讓人可以從各種角度去體驗感官饗宴!曾經,在陽光的星期六近午,坐在庭園花間的好樣吃歐式精緻早午餐;有兩回,從繁忙的工作中匆匆到向晚的好樣,品嚐道地的慢食晚餐;第二攤到好樣,這是頭一遭,卻換來身心全然的舒活。
飽食後,三個女生的聚會再也無法承載嘈雜熱絡的聲響,索性走入燈光美、擺飾、傢私風格交錯的明亮世界,延續著必要的 second run;即將走馬上任新工作的connie mei mei,綻放的客花壁畫勾勒出心情的雀躍,忍不住補起口紅;配合王大和龜呷玩玩相機的動念,這時,鏡中映出小女生玩辦家家酒的興致與友誼的溫度。
望著紅綠水杯的光影定神,快手快嘴自然緩慢下來,從杏仁茶中咀嚼松子的獨特香氣、口感與杏仁的溫潤,超越味蕾的滿足迴盪在空間的對話中。
藍帶甜點師父在盤上的演出挑起感官的愉悅,女生式的一陣小小嘰嘰喳喳,待蘭姆酒布丁及已然記不得其名的白色夢幻蛋糕到了嘴邊;瞬間靜下來,細細品味多層次的巧思、盡享朋友間心靈交會的甜蜜感覺。

Information: 好樣餐廳 (VVG Bistro)
地址:忠孝東路4段181巷40弄20號(接近市民大道)
Tel: 02-87733533
營業時間:12:00-23:00
店家網址: www.vvgbbb.com.tw/index_ch.html

2009/06/09

天天星期天‧小貳樓餐館

在台北,星期天是BMW(Biking, Metro, Walking)暢行的樂活時光,內湖科學園區的大道上,辦公裝束的人群及疾駛的車"休息中",鄰近的河濱自行車道將平日忙活的人帶到"Everyday is Sunday" 的飲食氛圍中。
這是一個獨棟4層小樓的餐廳,受惠於「小」,每一層樓都像是獨立空間,1樓是吧台、2樓像客廳、3樓是廚房、頂樓是露天的陽台;既名為「貳樓」,第一次到訪就訂下2樓位置,感覺就像坐在自家靠窗的客廳中,瞄著書報,吃起週末才有的閒情brunch;等待上菜中,樓梯的壁櫃裝滿著挑起人味覺想像的調醬及做料。
搭配早午餐的慢活儀式,每個人的雙份飲料及塗抹麵包的醬料率先上桌,飽嚐陽光般的視覺;豪邁的「巨無霸早餐」,看相渾圓飽滿,盤中多是"雙份"好料,每一單品的烘烤、油煎、成形都拿捏恰好,樣樣都是主食,耐人一一品味箇中滋味。

墨西哥捲餅(Burritos)套餐是超越想像的味覺融合,捲餅包入美式香腸、墨西哥豆飯、新鮮時蔬;鮮腴多汁的香腸跟淡淡豆味的米粒在蔬菜的包裹中,流溢出綿密的口感與清爽的香氣;烘烤及甜度得宜的德國烤布丁,處理的相當細緻,絲毫不甜膩。
三個人協力完成巨無霸早餐和墨西哥捲餅套餐,換來幸福的飽足及緩慢的食趣,這裡的食物點法也可以相當隨性,套餐中喜愛的項目多數可以"單點";幾個人共食,以套餐搭配單點合著吃,就可以享有一大桌豐富多樣的早午餐。
以早午餐與小貳樓初相遇,是個美麗的開始;但想到吧台座的1F適合一個人來喝下午茶、露天的4F陽台正是朋友"包樓"聚會的好地方,那麼,小貳樓的pasta, steak and salad無疑是下次相遇的期盼。
Information: 小貳樓餐館 (Mini Second Floor Cafe)
地址:內湖區洲子街73-1號(公車麗山街站;捷運西湖站或港墘站均可)
Tel: 26592058
營業時間:週一到週四 11:00-21:30;週五到週日 8:00-21:30
供應餐飲:早午餐、義大利麵、牛排、沙拉