超Q彈‧肉圓只缺肉

好客人家媽媽今年轉眼就要過70歲的生日，但是研發新食物的靈感層出不窮，前幾天，在閒晃的小店吃了超Q彈牙的肉圓，直呼：有沒有肉真的無所謂，就是愛那皮的Q感；這不，不食豬肉的龜呷玩晚餐馬上飽嚐「一試成功」的"肉"圓。

當電鍋跳起時，打開鍋蓋看到光滑晶亮、透出餡料的肉圓，竟然沒有蒸出油水；對半切開肉圓，厚實的外皮Q彈滑韌、餡料的滷香撲鼻，好生誘人。

誰說肉圓一定要有肉，餡才香？有了好客人家媽媽的獨門秘製滷味：豆乾、香菇，加上提味的紅蔥酥、水洗蘿蔔乾，皆是大塊式的切工，讓豐富的味覺硬是比下一團肉的餡料。品嚐這個超Q彈、無油膩的肉圓，建議直接吃原味，鹹淡適中、口感獨特；倘若習慣醬料搭配，還是可以根據個人喜好自行添加，像是蒜蓉、甜辣醬；比起市面上的肉圓的最大優勢就是：餡料的味覺已經融入整個肉圓，省去傳統配醬的使用。

超Q彈的肉圓，肉從缺，美味依然延燒中！