2009/02/24

<白洋蔥輕食>田園米漢堡

一直以來,很喜歡聽歌手胡德夫充滿感情的唱出「美麗島」,歌詞中寫盡了台灣的美,跟著歌聲走到"我們這裡有無窮的生命, 水牛、 稻米、 香蕉、 玉蘭花....",心中有著感動與光榮、眼裡盡是台灣農村的美麗田園風光及富饒農產;我不禁想著,自己的身心正是被廣闊無垠的田園餵養、薰陶、茁壯長大的。這一次,凱西妹要創造純屬田園的料理,讓陽光下的稻穗、地底冒出溫暖的地瓜、飽滿的洋蔥,共同交織成尚鮮田園味的洋蔥地瓜米漢堡 準備材料:白洋蔥、地瓜、紅蘿蔔、蒔蘿、熟米飯、紅酒、鹽、研磨胡椒、橄欖油、紅酒、紅醋
Step 1: 洋蔥切絲,在鍋底加入些許橄欖油,將紅洋蔥碎末快炒,再加入海鹽、研磨胡椒、紅酒、紅醋,燜煮到洋蔥熟軟
Step 2: 紅蘿蔔、高麗菜切絲;地瓜切丁;蒔蘿切末
Step 3: 分別蒸煮米飯及地瓜丁;地瓜蒸熟後加入蒔蘿(Dill)、胡椒及鹽;成形後裹上太白粉,製成如扁平狀的漢堡肉餅後,放入平底鍋煎到兩面金黃
Step 4: 米飯全熟後,壓成扁平狀的漢堡上蓋下底
Step 5: 將米漢堡底放在盤中,陸續放入生菜類(紅蘿蔔及高麗菜絲)、地瓜泥餅(同漢堡內餡)、炒好的調味洋蔥;最後再放上米漢堡上蓋 這個田園米漢堡,堆疊起來毫不含糊,先有米香撲鼻;第二層,噴香的炒洋蔥配上蒔蘿地瓜泥餅,口味飽滿、溫潤而細緻,同時;第三層,地瓜泥餅融入生菜與香甜微溫的米飯,供給"調醬"的滋味;整個米漢堡讓人從感覺到味覺到視覺,全然陽光、溫暖而飽滿。

何不在春暖花開時,來一趟田園尋訪之旅,享受大地的身心洗禮!

1 則留言:

Internet business at home automated system 提到...
網誌管理員已經移除這則留言。