<洛神花烤物>無骨醬雞/雞腿

歲末，走在稍感冷颼的冬日街頭，大樓林立間的各式耶誕樹、店裡傳來的聖誕歡樂歌曲，將這個城市及人的心境妝點成充滿對節慶團聚的期待與氛圍；這時，最想跟家人、朋友歡聚一堂，大啖美食、閒話家常，卸下過去一年的疲累與回味酸甜苦辣。當酸甜洛神花醬遇到溫暖的烤雞: 洛神花醬雞，碰撞出屬於季節紅的色澤與酸甜的新鮮滋味，跳脫熟悉的BBQ風味，迎向新的味覺饗宴。

準備材料：無骨雞胸肉或雞腿肉、洛神花原汁、新鮮柳丁汁、黃椒及蘆筍(配色及裝飾)

調味料： 鹽、酒、新鮮香草(如：羅勒、檸檬草、薄荷等)Step 1: 將雞胸肉或雞腿肉以鹽、酒及新鮮香草醃2-3小時

Step 2: 將新鮮柳丁汁、洛神花汁放入鍋內，用小火煮到沸騰；起鍋前，用太白粉勾芡，即完成調醬

Step 3: 醃好的雞肉先煎後烤--用油煎至兩面金黃，讓雞肉有脆感；起鍋前加些許酒，再放入家庭式烤箱烘烤約20-30分鐘，讓雞肉內部熟透、並逼出肉的油脂滴在烤盤上

Step 4: 將烤好的雞肉放入餐盤，分別擺上汆燙過的蘆筍及鮮切的黃椒(optional)；將洛神花調醬徹底的淋遍整個烤雞；食用時，並可以洛神花醬當成額外的沾醬

金黃焦香的脆皮烤雞被一刀刀切開，包覆洛神花醬的雞皮咬起來酸甜入味，不油、不乾更不膩口；內裡的肉鮮嫩多汁，沾上洛神花醬，憑添清新風味；在細細咀嚼時，不妨斟上一杯白酒，一種混搭的滋味在口中及胃內酸甜翻騰，剎是有味。

創新視覺及味蕾的耶誕節烤雞正在出爐中！