<粉圓輕食DIY>鮮蔬粉圓手捲--可素食

好吃的鮭魚卵手捲有素食風的變化了！凱西妹把類似鮭魚卵的粉圓入手捲，不但滿足愛吃粉圓的想往，同時造福不吃魚卵的人們享受另類鮮蔬粉圓手捲

1. 鮮蔬粉圓手捲的準備材料如圖: 煮熟的粉圓、海苔、沙拉醬、紅蘿蔔條、黃瓜條、紫色及一般的高麗菜切絲、水煮蛋黃粒、三島香鬆(素食者可用素鬆)，當然每個人對蔬菜喜好不盡相同，凱西妹的考量落在配色、做料多元豐富、調味爽口，以搭配原味寒天粉圓的Q感

2. 將高麗葉菜類放到海苔片上、淋上沙拉醬，及灑上三島香鬆

3. 捲成手捲後，插入紅蘿蔔及黃瓜條、粉圓放在頂部、灑上蛋黃粒點綴，鮮蔬粉圓手捲就到手了

Tips: 手捲製作要留心海苔易變軟的特性，一定要現做現吃，若拆開的海苔已變軟，可放入烤箱烘烤一下即可；鮮蔬的選擇以水份稀少的為優先考量，洗淨後瀝乾，並盡量選擇多種鮮蔬混合