〈巷弄食趣〉巫雲雲南菜＋黑膠唱片

一個聽完台大校園野火樂集演唱會的夜晚，老友想要犒勞歌手們的賣力，於是一夥人直衝巫雲的地下室，大家到了那裡，很自然地東倒西歪，下樓前老友只跟一個看起來就像大陸少數民族的男子（後來知道是老八)說聲：請老五自己幫我們配菜吧！

就這樣巫雲和我的緣分於焉開始，其實過去幾年走過泰順街的舊巫雲，店門絕少的開的，這下子才知道，他們才剛剛搬到台電後面，以前掌廚的老五一個人經營，因為太迷戀黑膠唱片，常常隨性開店，不定那天可以吃到他做的菜，倒是音樂比較重要 。

老五（畫框中)是這家店的靈魂，他不是在廚房燒菜，就是蹲在地上擦唱片，有時看到他跑到後面的小房間，就是去換音樂，這裡就是他的生活創作空間；他的菜融合了雲南爸爸跟寧波媽媽的風味，就像吧台畫中的人一樣的artisitc，熟悉的客人期待吃他當天做給自己跟家人吃的食物，喜歡那隨性下的神來一手。

老八是新巫雲的"畫龍點睛"，看他異國風情的臉上搭著整齊後梳的髮髻，才知道這個得體的"門面" ，在日本的餐廳工作多年，因此，店裡看到的明淨跟簡單的花藝，都是來自老八的堅持；去過一兩次之後，他會記得客人的喜好，自己無須再費心點菜，他會配好一桌子剛剛好份量的美味，而且每次都有新菜嚐鮮加入。

這裡的料理既是辛香又酸辣，但是彈性很大，可以主隨客便調整程度；我每次去唯一不能沒有的就是這碗素芭芭絲（我不食豬肉，但所有吃過葷的人都告訴我加了肉沫的芭芭絲沒有肉味，很讚的)，酸辣的湯頭可以喝到花椒的香味，配料的酸菜、豆皮和青菜與芭芭絲的結合，就是一道不可或缺。
今天這一桌菜有炸茄子片、泰式涼拌(粉絲)、配飯的咖哩雞、朋友吃的大薄片、素炒青菜；跟一般雲泰緬料理最大的差異就是酸辣領銜，但是不油膩、不濃郁，每道菜都有個別的口味，不會有香料的堆疊作祟，而是層次豐富的家常料理。

Infomration:巫雲雲南菜
北市羅斯福路3段244巷9弄7號(台電後面的第二條巷子)
Tel：(02)23693906
營業時間：早上11:00到晚上12:00