五味好客小菜

好客人家就是對麵食配上涼拌菜或是滷菜情有獨鍾，醬牛肉的滷湯一部份可以再被利用來滷上牛肚，兩者口感大不同；八角花生的甘甜脆香、蔬菜涼拌豆乾絲的滑順、檸檬嫩薑連藕的清脆爽口，這五味好客小菜，總是百吃不厭、隨性搭配米食或麵食都不會一味壓另一味。

Tips: 肉食滷菜的切工很重要，片刀越薄，越能吃到肉的香味及口感；八角花生裝到玻璃罐中，要連同原來的湯汁放到冰箱冷藏，這樣才能維持脆度，取出時，一定要用乾淨的匙筷，以保持新鮮度。